maltose

maltose
A disaccharide formed in the hydrolysis of starch and consisting of two d-glucose residues bound by a 1,4-α-glycoside link. SYN: malt sugar, maltobiose.

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malt·ose 'mȯl-.tōs, -.tōz n a crystalline dextrorotatory fermentable disaccharide sugar C12H22O11 formed esp. from starch by amylase (as in saliva and malt), as an intermediate reducing product in metabolism, and in brewing and distilling and used chiefly in foods and in biological culture media

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n.
a sugar that consists of two molecules of glucose. Maltose is formed from the digestion of starch and glycogen and is found in germinating cereal seeds.

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mal·tose (mawlґtōs) [NF] a reducing disaccharide composed of two glucose residues in α-(1,4)-glycosidic linkage; it is the fundamental structural unit of glycogen and starch and is used as a nutrient and sweetener.

Medical dictionary. 2011.

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  • Maltose — Malt ose (m[add]lt [=o]s ), n. [From {Malt}.] (Biochem.) A crystalline disaccharide ({C12H22O11}) formed from starch by the action of diastase of malt, and the amylolytic ferment of saliva and pancreatic juice; called also {maltobiose} and {malt… …   The Collaborative International Dictionary of English

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  • Maltose — Maltose, Malzzucker, Kohlenhydrat aus der Gruppe der ⇒ Oligosaccharide; Disaccharid; besteht aus zwei α 1,4 glykosidisch verknüpften Molekülen Glucose; Grundbaustein von Stärke und Glykogen; wird durch das Enzym Maltase zu Glucose abgebaut …   Deutsch wörterbuch der biologie

  • maltose — s. f. Açúcar que se obtém pela sacarificação incompleta do amido por meio de malte …   Dicionário da Língua Portuguesa

  • maltose — ► NOUN ▪ a sugar produced by the breakdown of starch, e.g. by enzymes found in malt and saliva …   English terms dictionary

  • maltose — [môl′tōs΄] n. [ MALT + OSE2] a white, crystalline, dextrorotatory disaccharide obtained by the action of the diastase of malt on starch …   English World dictionary

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